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春天打翻調(diào)色盤,竟被壯鄉(xiāng)人蒸成了飯!

3個月前 來源:中新社微信公眾號 觀看:49

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  當(dāng)北方還在等花開,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  廣西人已經(jīng)吃起了“彩虹”!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  紅紫黃黑白,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯頂著山野靈氣破籠而出,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  連千年前的杜甫都饞得寫詩EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  “豈無青精飯,使我顏色好”!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色糯米飯。王偉臣 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯為何得名?EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯俗稱五色飯,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  又稱烏飯、青精飯或花米飯,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  是壯族、苗族、布依族EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  等民族的傳統(tǒng)美食。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  因糯米飯呈紅、紫、黃、黑、白EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五種顏色而得名EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  蒸好的五色糯米飯顆粒分明,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  味道甘甜而口感軟糯Q彈EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  混合著糯米香和植物清香。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  壯家人把五色糯米飯視作EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  吉祥如意、五谷豐登的象征,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  它已有1000余年歷史EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  每年農(nóng)歷“三月三”或清明時節(jié)EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  廣西民眾普遍會制作五色糯米飯!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色糯米飯。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  手把手教你做五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯的制作并不簡單,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  需經(jīng)過取料、取汁、浸泡、蒸煮工序EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  花上數(shù)日時間。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯的紅色汁液取自紅藍草,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  紫色汁液取自紫蘭藤,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  黃色汁液取自梔子果,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  黑色汁液取自新鮮楓葉,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  這些植物自帶天然的清香味。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  農(nóng)歷“三月三”EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  恰是染色植物生長最好的時節(jié)。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為紅藍草熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為紫蘭藤熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為梔子果熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為新鮮楓樹葉舂搗出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  制作時EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  在鍋中加入適量的水,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  分別將這幾種食材下鍋熬煮出汁EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  分別放入糯米中浸泡上色。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  當(dāng)然別忘了EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  還需將一份放入清水中浸泡,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  作為白色糯米飯。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為浸泡好的糯米。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  待將糯米浸泡染色好,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  將水分充分瀝干,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  即可入蒸籠隔水蒸,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  蒸煮約2個小時即成。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  此時,一顆顆圓潤光滑的糯米粒EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  在高溫的蒸制下變軟變黏。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為村民在五色糯米上擺出“三月三”字樣。吳生斌 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為村民將煮熟的五色糯米飯從鍋中取出。潘志祥 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  心靈手巧的壯鄉(xiāng)人EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  還將五色糯米飯擺盤裝飾成各種造型。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  從視覺上看,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  糯米飯瞬間變成了EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  一幅絢麗多彩的美食畫卷,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  令人賞心悅目、垂涎欲滴。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為民眾展示五色糯米飯。黃晗 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為創(chuàng)意糯米飯畫。湯曉逵 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  從中醫(yī)角度來說,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  適量食用五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  有益于身體健康EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯可用的染色植物較多,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  含有豐富的氨基酸和維生素,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  可以滋養(yǎng)肝腎、潤腸通便。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  有一定保健作用,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  值得注意的是EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  因為糯米不易消化EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  所以不可多食、久食。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯還能這樣創(chuàng)新?EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  多年來,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  壯族五色糯米飯制作技藝代表性傳承人EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  潘紅華專注非遺傳承創(chuàng)新,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  開發(fā)了五色糯米飯的多樣“新食法”。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯精品禮盒,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  食客用水蒸15分鐘即可食用。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  此外,還推出了五色饃、五色糕、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色粽、五色湯圓、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯立方、五色糯糯海鴨蛋、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  糯米甜酒、糯米血腸、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  糯漢堡、糯糯棒等產(chǎn)品。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色粉。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色棕。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色饃。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為五色糯立方。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯成“舌尖使者”EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  目前,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯成為壯族的文化符號,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  是祭祀文化、孝道文化、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  禮儀文化、喜慶文化EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  及團結(jié)文化的實物展現(xiàn),EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  獨具地方及民族特色。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  2010年,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  五色糯米飯制作技藝入選廣西非遺名錄。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  2023年,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  《五色糯米飯》地方標(biāo)準的發(fā)布,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  更讓這道傳統(tǒng)美食走向科學(xué)化、規(guī)范化,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  成為廣西文化輸出的“舌尖使者”。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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  圖為創(chuàng)意糯米飯畫。湯曉逵 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  作者:陳梅EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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