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當(dāng)北方還在等花開,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
廣西人已經(jīng)吃起了“彩虹”!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
紅紫黃黑白,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯頂著山野靈氣破籠而出,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
連千年前的杜甫都饞得寫詩EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
“豈無青精飯,使我顏色好”!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色糯米飯。王偉臣 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯為何得名?EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯俗稱五色飯,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
又稱烏飯、青精飯或花米飯,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
是壯族、苗族、布依族EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
等民族的傳統(tǒng)美食。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
因糯米飯呈紅、紫、黃、黑、白EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五種顏色而得名EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
蒸好的五色糯米飯顆粒分明,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
味道甘甜而口感軟糯Q彈EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
混合著糯米香和植物清香。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
壯家人把五色糯米飯視作EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
吉祥如意、五谷豐登的象征,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
它已有1000余年歷史EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
每年農(nóng)歷“三月三”或清明時節(jié)EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
廣西民眾普遍會制作五色糯米飯!EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色糯米飯。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
手把手教你做五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯的制作并不簡單,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
需經(jīng)過取料、取汁、浸泡、蒸煮工序EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
花上數(shù)日時間。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯的紅色汁液取自紅藍草,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
紫色汁液取自紫蘭藤,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
黃色汁液取自梔子果,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
黑色汁液取自新鮮楓葉,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
這些植物自帶天然的清香味。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
農(nóng)歷“三月三”EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
恰是染色植物生長最好的時節(jié)。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為紅藍草熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為紫蘭藤熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為梔子果熬煮出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為新鮮楓樹葉舂搗出汁。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
制作時EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
在鍋中加入適量的水,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
分別將這幾種食材下鍋熬煮出汁EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
分別放入糯米中浸泡上色。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
當(dāng)然別忘了EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
還需將一份放入清水中浸泡,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
作為白色糯米飯。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為浸泡好的糯米。圖源:【中國味道】壯族五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
待將糯米浸泡染色好,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
將水分充分瀝干,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
即可入蒸籠隔水蒸,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
蒸煮約2個小時即成。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
此時,一顆顆圓潤光滑的糯米粒EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
在高溫的蒸制下變軟變黏。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為村民在五色糯米上擺出“三月三”字樣。吳生斌 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為村民將煮熟的五色糯米飯從鍋中取出。潘志祥 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
心靈手巧的壯鄉(xiāng)人EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
還將五色糯米飯擺盤裝飾成各種造型。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
從視覺上看,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
糯米飯瞬間變成了EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
一幅絢麗多彩的美食畫卷,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
令人賞心悅目、垂涎欲滴。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為民眾展示五色糯米飯。黃晗 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為創(chuàng)意糯米飯畫。湯曉逵 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
從中醫(yī)角度來說,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
適量食用五色糯米飯EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
有益于身體健康EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯可用的染色植物較多,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
含有豐富的氨基酸和維生素,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
可以滋養(yǎng)肝腎、潤腸通便。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
有一定保健作用,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
值得注意的是EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
因為糯米不易消化EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
所以不可多食、久食。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯還能這樣創(chuàng)新?EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
多年來,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
壯族五色糯米飯制作技藝代表性傳承人EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
潘紅華專注非遺傳承創(chuàng)新,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
開發(fā)了五色糯米飯的多樣“新食法”。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯精品禮盒,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
食客用水蒸15分鐘即可食用。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
此外,還推出了五色饃、五色糕、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色粽、五色湯圓、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯立方、五色糯糯海鴨蛋、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
糯米甜酒、糯米血腸、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
糯漢堡、糯糯棒等產(chǎn)品。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色粉。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色棕。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色饃。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為五色糯立方。潘紅華供圖EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯成“舌尖使者”EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
目前,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯成為壯族的文化符號,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
是祭祀文化、孝道文化、EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
禮儀文化、喜慶文化EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
及團結(jié)文化的實物展現(xiàn),EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
獨具地方及民族特色。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
2010年,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
五色糯米飯制作技藝入選廣西非遺名錄。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
2023年,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
《五色糯米飯》地方標(biāo)準的發(fā)布,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
更讓這道傳統(tǒng)美食走向科學(xué)化、規(guī)范化,EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
成為廣西文化輸出的“舌尖使者”。EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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圖為創(chuàng)意糯米飯畫。湯曉逵 攝EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
作者:陳梅EEK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
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