好想來的萬店風光與管理暗礁
近日，零食連鎖品牌“好想來”因店員下跪道歉事件再陷輿論風波。值得注意的是，這已是好想來品牌4個月內第二次因服務態度引發爭議，兩起事件中，好想來方面均以“加強員工培訓”回應。輿論背后則暴露其快速擴張背后的管理隱憂。在低價加盟策略推動下，好想來門店數量已突破1萬家，但服務糾紛、品控投訴等問題頻發，引發業界對品牌“重規模、輕運營”模式的質疑。
半年兩次引發輿論風波
據報道，7月5日晚間，在連云港海州區“好想來”新海云谷店內，一名收銀員因優先為手持大量啤酒的顧客結賬，被臨時離開取雪糕的顧客指責“插隊”。爭執中，店員突然下跪道歉，而顧客站立接受跪拜的畫面被拍下，該視頻被發到網上引發眾多網友關注并引起爭議。目前，原視頻已被刪除。涉事門店老板稱，事發后該顧客未投訴，該店員工作正常，店里已安撫店員情緒。
這不是好想來第一次因店員服務態度引起爭議。2025年4月，有網友發帖稱，好想來(廣財榮創店)店員曾以礦泉水有提手、毛利低等為由拒絕提供塑料袋，并辱罵消費者。關于此事，后來好想來官方賬號致歉，稱已對涉事店員嚴肅處理，并將加強員工服務意識培訓。
值得注意的是，兩次引發輿論風波，好想來官方給出的回應均為：“企業將加強員工服務意識培訓和建立健全顧客反饋機制?！边@也讓業界對好想來的員工培訓產生疑問。針對員工培訓管理、門店加盟等問題，北京商報記者向好想來母公司萬辰集團發去采訪函，但截至發稿未收到回復。
好想來是福建萬辰生物科技集團股份有限公司(以下簡稱“萬辰集團”)旗下零食品牌，主打平價零食。踩中量販零食風口，萬辰集團門店快速擴張。
萬辰集團自2022年起先后整合了好想來、來優品、吖嘀吖嘀品牌，自主孵化“陸小饞量販零食店”，隨后又收購了量販零食品牌“老婆大人”。2023年9月，萬辰集團宣布將旗下“陸小饞”“好想來”“來優品”和“吖嘀吖嘀”四大品牌統一合并為“好想來品牌零食”，“老婆大人”則因品牌沉淀較久保持原名運作。根據公開數據，2025年3月底，萬辰集團全國門店數突破1.5萬家，單季度新增約804家，其中，好想來單品牌門店數量已突破1萬家。
好想來官網有著較為吸引人的加盟政策――“0加盟費，0選址費，0管理費，0服務費，0配送費，2萬保證金”，店鋪面積要求大于等于120平方米，店鋪毛利為19%―20%。這樣的加盟商政策吸引不少加盟商加入。
在知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪看來，低門檻雖能吸引更多加盟商加入，但也可能導致加盟商質量參差不齊，從而影響門店運營和品牌形象。從品牌整體發展看，快速擴張的門店需要匹配完善的管理和服務能力，如果管理、服務能力跟不上開店速度，就可能降低消費者體驗甚至引發一些輿論。此外，品牌為維持低價優勢，可能在品控上面臨壓力。
一位好想來加盟商告訴北京商報記者，好想來對加盟店采取嚴格的稽核制度，諸如商品未打會員價標簽、標簽重復、過期或未及時下架等情況均會受到罰款。
但即便是有嚴格的稽核制度，好想來部分門店因存在經營違規行為受到監管部門的行政處罰。北京商報記者在國家企業信用信息公示系統查詢發現，2024年5月15日，一家好想來食品店因“食品生產經營者撕毀、涂改日常監督檢查結果記錄表，或者未保持日常監督檢查結果記錄表至下次日常監督檢查”的行為，被河北省邯鄲市大名縣市場監督管理局罰款8000元；同月28日，另一門店因違反明碼標價規定，沒有按照標價交易被罰款2000元。此外，在黑貓投訴平臺，有超過932條聚焦在好想來產品品質差、過期、有異物、服務態度差等方面的投訴。
快速擴張藏隱患
萬辰集團最初主營菌菇業務，于2022年8月通過成立南京萬興公司進軍量販零食賽道。
踩中量販零食風口，萬辰集團快速發展。財報數據顯示，2023年萬辰集團營收達到92.94億元，同比增長1592%。其中，量販零食業務實現營業收入87.59億元，同比增長13057.81%。不過，雖然營收猛增，但當年萬辰集團凈利卻為-0.83億元，同比下降273.72%，且在大舉并購下，公司資產負債率提升至82.27%，同比上升38.81個百分點。
這種凈利下滑的局面在2024年得到改善。2024年，萬辰集團實現營業收入323.3億元，同比上升247.9%；凈利潤2.94億元，同比增長454%。其中，量販零食業務實現營收317.9億元，同比增長262.94%，占總營業收入的98.33%。2025年一季度，萬辰集團實現營收108.21億元，同比增長124.02%；凈利潤2.15億元，同比增長3344.13%。值得注意的是，2024年萬辰集團運營成本有了明顯提升。財報數據顯示，2024年，萬辰集團銷售費用暴漲229.8%至14.31億元，管理費用亦激增120.33%達9.81億元。
與業績同步躍升的是萬辰集團門店數量。萬辰集團的量販零食銷售渠道包括直營門店、品牌門店和企業客戶集采三種。其中，直營門店和品牌門店模式為主要的銷售模式，占量販零食業務收入的95%以上。根據財報信息，2024年公司凈增門店9776家，總量達14196家；到2025年3月底，全國門店數突破1.5萬家，單季度新增約804家。
門店快速擴張的同時給公司經營質量帶來挑戰。根據財報數據，萬辰集團2024年毛利率為10.76%，遠低于行業平均20.35%的毛利率。萬辰集團也在財報中表示，“量販零食行業的采購數量巨大，但毛利率低，能否有效控制采購成本和降低商品損耗率將直接影響公司的經營成本，影響公司的價格競爭力，從而影響到公司的盈利能力”。
在盤古智庫高級研究員江瀚看來，依靠經銷商開加盟店實現業績大幅增長是一種有效的擴展模式，但這種杠桿式增長方式并非沒有風險。可能導致服務質量下降、供應鏈緊張，進而影響消費者體驗和品牌忠誠度。
詹軍豪表示，萬辰集團要平衡擴張與盈利質量應優化供應鏈，加強加盟商管理，并合理規劃擴張節奏，提升產品競爭力，以實現可持續的業績增長。
北京商報記者 郭秀娟 實習記者 王悅彤
圖片來源：官方微博截圖
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