陽春三月，春意萌動，糖酒盛會，共襄盛舉。
3月21日，繼2024年首屆“中國酒 ·向心而生”——2024時代傳媒集團酒業高質量發展沙龍成功舉辦后，由時代傳媒集團指導、《消費者報道》主辦的第二屆“中國酒·向心而生”——杯中真言·行業破局探討沙龍，在成都圓滿舉辦。
當下，白酒行業正處于深度調整周期。一方面，價格倒掛、庫存難題等現實困境已成諸多酒企的頭疼心事；另一方面，新世代成長背景下的白酒新消費與廣闊的出海新市場，如同一幅幅嶄新藍圖在白酒行業面前徐徐展開，等待著白酒企業持續深入探索。
在第112屆全國糖酒商品交易會盛大開幕之際，第二屆“中國酒·向心而生”——杯中真言·行業破局探討沙龍成功舉辦。本屆沙龍聚焦白酒行業深度調整階段的核心矛盾，以“破局方法論+實戰案例”雙輪驅動，80余位企業代表和行業專家齊聚一堂，圍繞國際化破壁、渠道價值重構、消費場景裂變等議題展開深度思辨，為推動中國酒業實現高質量發展提供新思路、注入新活力。
作為本次沙龍主辦方代表，廣東時代傳媒集團黨委委員、副總經理、《新周刊》副社長蔡彬的致辭正式拉開本次沙龍的帷幕。
“我們以‘向心而生’為首屆中國酒沙龍點題，其實就是想表達，酒的本質就應該是一個“心”字：讓人喝得開心、舒心、安心。”在蔡彬看來，年輕人從未遠離白酒，他們早晚會咂摸出，一杯白酒里的人生滋味。“而我們要做的，就是堅持釀造真正的好酒、講述中國獨有的白酒故事。”蔡彬將沙龍主題“向心而生”的深層內涵娓娓道來。
中國酒，既向“新”亦向“心”
在高質量發展的征程上，白酒行業正經歷從規模擴張向價值創造的深度變革：消費人群迭代，個性化、品質消費成新趨勢；市場格局分化，馬太效應加劇；增量競爭轉向存量競爭，行業發展亟待新增量。
出海，成為白酒行業可持續發展的新路徑。
廣東省酒類行業協會會長彭洪指出，白酒出海需要應對餐飲文化、酒精度數以及標準制定等國際間差異。他強調，白酒出海應文化先行，將中國傳統文化與白酒品牌相結合，從而提高國際競爭力。
葡萄酒作為低度酒在國際化方面取得了顯著成功，白酒行業能否借鑒其經驗？廣東大沿海出版工貿有限公司黨支部書記、副總經理吳川認為，葡萄酒在許多國內消費者眼中屬于低度酒，健康屬性更強。白酒可以遵循這一方向，向國際傳達白酒品飲的健康理念。
過去一年，白酒市場持續被價格與庫存問題困擾和籠罩，與此同時，廠商關系的演變成為白酒行業討論的焦點。
四川省酒類流通協會顧問、長江風醞商學院執行院長李春霖認為，白酒行業的頭部領袖企業應起到引領作用。一方面，白酒企業通過廠商一體化的結構模式，增加經銷商的定量權；另一方面，酒類流通企業可作為“清道夫”的角色，將社會庫存通過市場化的方式協調，從而遏止價格內卷的持續。
白酒變革潮水涌動時，行業進化呈現"雙向突圍"特征。如果說國際化是白酒企業在既有市場中向外拓展的橫向課題，那么年輕化則是白酒企業在歷史長河中長足發展的縱深議題。
新生代消費群體涌起背后，白酒的新消費場景正隨之形成。1919 董事、合伙人、營銷總裁鄭廣先強調，白酒行業當前最大的機會在于消費者的心智變遷。“我們需要強調場景化消費的重要性，我們認為，通過餐酒融合的場景化搭建可以吸引消費者回到實體店，而非僅在電商平臺上競爭。”
《向心而行——2025年白酒前沿消費趨勢調查報告》重磅發布
在白酒行業邁向新周期的過程中，市場格局與消費者需求不斷演變，潛在趨勢與增長機遇悄然浮現。站在行業變革的歷史性節點，面對消費新群體、新情勢、新環境，白酒企業亟待獲取發展的消費新密碼，把握消費潮水的新流向。
今年2月，《消費者報道》展開“向心而行”白酒消費市場調研行動，通過對當前白酒消費市場發展趨勢調查及消費數據深度分析等方式，由白酒行業深度調整的背景出發，從產業、市場、政策、消費、營銷等角度深度揭示當下白酒產業面臨的謎題，以數據與圖表的形式呈現當前白酒消費的新趨向。
隨著消費觀念和需求的變化，健康微醺、理性飲酒的風潮興起，中低度酒開始重回主流視線。《向心而行——2025年白酒前沿消費趨勢調查報告》顯示，消費者對中低度白酒的興趣不小。根據《消費者報道》調研，有36.36%的被調研者表現出對低度酒的明顯興趣，僅15.64%的被調研者表示“不感興趣”或者“未關注此類產品”。
廣東時代傳媒集團有限公司黨委委員、副總經理，《消費者報道》雜志社社長祝曉龍指出，消費者的飲酒需求一直都在，只是買酒的要素更加復雜。以 70 后、80 后為代表的消費群體已經形成了白酒企業所熟悉的既定消費習慣，而年輕人正在從“自我”出發，彰顯自己獨特的飲酒樂趣。
“對于酒企來說，這既是挑戰也是機遇。酒企需要在產品、渠道、營銷方式等方面，圍繞年輕人的新消費習慣進行整合創新。只有這樣，才能在不斷變化的市場中‘精準投喂’，成為消費者真正的‘心頭好’。”祝曉龍強調。
第112屆全國糖酒會即將在成都世紀城、西博城展開，酒行業的各路精英集聚，為酒水行業未來發展帶來源源不斷的新活力。作為連接消費者與企業的媒體平臺，時代傳媒集團將持續為酒業發展提供智慧支持。
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