中新經緯12月30日電(郭晉嘉) “海外精致、特色中餐有較大發展空間。”近日，比利時國際中餐業聯合會主席楊丐鏡接受中新經緯專訪，談及對2025年餐飲行業展望時如是說。
楊丐鏡告訴中新經緯，他認為2025年海外中餐業將面臨外賣與預制菜、線上營銷與品牌建設、健康有機餐飲等多重機遇。
比利時國際中餐業聯合會主席楊丐鏡 受訪者供圖楊丐鏡指出，國內餐飲市場競爭激烈，海外市場存在部分空白和潛力，將促使更多品牌中餐企業出海尋找新機會，目前海外精致、特色中餐有較大發展空間。特別是海外外賣平臺崛起，為海外中餐外賣業務提供發展基礎。同時，跨境電商的發展使預制菜更易進入海外市場，滿足消費者便捷飲食需求，且能降低餐廳人力成本和食材浪費。
他提到，中餐出海規模擴大，對食材供應、物流配送等供應鏈服務需求增加，國內供應鏈企業有機會拓展海外業務，建立國際化的食材采購、加工、配送網絡，為海外中餐企業提供穩定、優質的食材供應。
楊丐鏡亦看好健康食品發展。他說，消費者健康意識不斷提高，對素食、有機、無添加、低糖、低脂等健康食品的需求顯著增加，將促使餐飲企業推出更多健康餐飲服務和產品。
此外，楊丐鏡還分析了互聯網和社交媒體發展對海外中餐企業的影響。他認為，海外中餐企業可通過線上渠道進行品牌推廣和營銷，提升知名度和影響力，吸引更多顧客，還可開展線上預訂、點餐、會員管理等服務，提升運營效率和顧客體驗。
同樣長期在比利時從事餐飲行業的楊華洪也提到類似觀點。
比利時青田同鄉會會長楊華洪 受訪者供圖作為比利時青田同鄉會會長，楊華洪表示，當前全球經濟形勢對餐飲行業產生深遠影響。一方面，國際貿易的波動導致原材料成本上升，給企業帶來壓力；另一方面，全球消費者對食品安全和健康飲食的關注度提高，為餐飲行業帶來新的機遇。數字化、綠色化將是未來行業的新趨勢和挑戰。
楊華洪還提到，2025年，他和他的商會將在數字化和綠色化方面投入更多，推出新的數字化營銷項目，提升品牌知名度和客戶體驗。同時，在新形勢下，健康餐飲、素食等領域的市場需求正在快速增長。他們也將開展綠色餐飲項目，推廣健康、環保的餐飲理念和做法。(中新經緯APP)
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