13.9元獅子頭飯?zhí)撞汀?4.9元雞腿飯?zhí)撞?.....在咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，繼叫停“店中店”模式后，庫迪開始賣“窮鬼套餐”了。
據(jù)庫迪方面透露，其他地區(qū)的門店正在陸續(xù)開展此業(yè)態(tài)。“咖啡+快餐+包點(diǎn)”，庫迪到底在整什么花活？
北京門店率先試水，“其他地區(qū)正在陸續(xù)開展”
2月5日，記者通過庫迪咖啡小程序進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)提供“咖啡+快餐+包點(diǎn)”的門店為位于北京朝陽區(qū)的庫迪咖啡佳境天城店。
據(jù)了解，這家門店是庫迪咖啡的標(biāo)準(zhǔn)店型，咖啡操作區(qū)及吧臺(tái)面積約為20平方米，加上外擺桌椅區(qū)，總面積約30平方米。
從第三方外賣平臺(tái)該店的評(píng)價(jià)來看，不少消費(fèi)者對(duì)店內(nèi)空間給予好評(píng)。有顧客留言“店面挺大的，有不少坐的位置，偶爾有人坐在店里吃午飯。”，還有人提到“靠窗有座位，空間還挺大。”
目前，該店上架提供的包點(diǎn)早餐共有7款，包括奶黃包、鮮肉包、糯玉米等，價(jià)格區(qū)間為2.2-4.5元；米飯快餐有4款套餐，包括獅子頭飯、雞腿飯、把子肉飯?zhí)撞秃碗u腿把子肉飯，價(jià)格分別為13.9、14.9、14.9元和20.9元。
此外，消費(fèi)者還能單點(diǎn)把子肉、鹵豆腐、海帶絲結(jié)等熱食，價(jià)格處于1.2元至7.5元的區(qū)間。
對(duì)于飯?zhí)撞偷膬r(jià)格，不少消費(fèi)者表示便宜，“十幾塊錢的蓋澆飯上海街頭都買不到，便利店的都快20或者20多”、“庫迪開始賣快餐了，看起來太適合大學(xué)生了”，還有消費(fèi)者調(diào)侃道“庫迪成沙縣了。”
△沙縣小吃套餐截圖
事實(shí)上，庫迪飯?zhí)撞偷膬r(jià)格比沙縣還要便宜一些。同處朝陽區(qū)一家沙縣小吃家的香鹵雞腿飯、紅燒獅子頭飯、雞腿等價(jià)格都略高于庫迪。
記者注意到，當(dāng)前庫迪門店點(diǎn)單頁面上所有餐品均顯示 “當(dāng)前售罄”。
該店店員透露：“目前無法點(diǎn)單，原因是我們新的飯盒還未到貨。具體的上架時(shí)間需等公司通知，上架后是可以外賣點(diǎn)單的。” 據(jù)悉，當(dāng)前提供飯?zhí)撞偷膸斓祥T店僅有這一家，過兩天北京利星行門店也將推出此項(xiàng)服務(wù)。
對(duì)于是否會(huì)在長沙門店上新該業(yè)態(tài)，記者還向庫迪官方客服進(jìn)行咨詢，對(duì)方表示，“咱們其他地區(qū)的門店正在陸續(xù)開展。具體的上新時(shí)間，以咱家平臺(tái)展示的為準(zhǔn)。”
咖啡配快餐，庫迪轉(zhuǎn)型之路行得通嗎？
事實(shí)上，庫迪咖啡在“咖啡+簡(jiǎn)餐”的跨界領(lǐng)域早已有所布局。
早在2023年8月11日，庫迪咖啡曾推出過繽紛麥芬系列簡(jiǎn)餐，包括甜味和咸味麥芬，以滿足客戶在不同場(chǎng)景下的需求，并將此跨界嘗試視為品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，寄望簡(jiǎn)餐能成為與咖啡飲品并駕齊驅(qū)的第二增長動(dòng)力。
從過往成果來看，擴(kuò)品類策略對(duì)庫迪來說增長成效尤為顯著。比如此前庫迪推出的美式熱狗等產(chǎn)品也贏得了市場(chǎng)的積極反饋。
同時(shí)，在開店方面，庫迪遭遇了一定的挑戰(zhàn)。2024年5月21日，他們推出了便捷店型“COTTI Express”，并設(shè)定了到2025年底開設(shè)5萬家門店的目標(biāo)，期待通過與華萊士、美宜佳等品牌的合作，大規(guī)模鋪設(shè)成本較低的“店中店”模式。
然而，僅七個(gè)月之后，庫迪便叫停“店中店”模式。庫迪對(duì)此回應(yīng)稱，自庫迪開展便捷店品牌合作以來，在推動(dòng)雙方品牌發(fā)展、提升顧客體驗(yàn)方面均取得了一定成果。近期，將集中梳理和優(yōu)化現(xiàn)有便捷店的運(yùn)營管理，確保維持良好穩(wěn)定的運(yùn)營狀態(tài)，為快速發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，觸手可及計(jì)劃未來將持續(xù)推進(jìn)。
在“漲價(jià)”方面，庫迪咖啡首席策略官近期已明確表示，公司暫無漲價(jià)計(jì)劃，將繼續(xù)堅(jiān)持9.9元的價(jià)格策略至少三年。
2025年，咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依舊白熱化。不少咖啡品牌通過更下沉和精細(xì)化的布局來尋求增量，新茶飲“跨界”也加入戰(zhàn)局，如古茗在近2000家門店布局咖啡機(jī)，滬上阿姨開放滬咖加盟。
在這樣的大環(huán)境下，“咖啡+快餐+包點(diǎn)”這一模式能否成為庫迪的破局之道？
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，這種模式存在一定問題，“當(dāng)下庫迪的老板遭到限制高消費(fèi)。在這種情況下，庫迪選擇嘗試多元業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，從單品類經(jīng)營到與便利店合作，再到推出包點(diǎn)、快餐并結(jié)合咖啡的模式，實(shí)屬無奈之舉。這種模式下，品牌調(diào)性與受眾出現(xiàn)割裂，未能完全融合，畢竟咖啡原本是品牌與品類調(diào)性都很高的領(lǐng)域，如今庫迪這般發(fā)展顯得有些‘洋不洋，土不土’。”
朱丹蓬進(jìn)一步表示，庫迪此次多品類經(jīng)營與跨界行為，從產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端綜合考量，成功的可能性不大。因?yàn)榭觳褪鼙娕c咖啡人群不契合，包點(diǎn)人群和咖啡人群重合度也不高，因此他并不看好庫迪此番轉(zhuǎn)型舉措。
瀟湘晨報(bào)辣椒財(cái)經(jīng)
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