中新經緯7月5日電 (王玉玲)一家擁有150多年歷史的老字號藥店，卻成為網紅打卡地并屢屢出圈，這是怎么回事？
近日，中新經緯探訪了位于北京市西城區的白塔寺藥店阜成門店(白塔寺藥店總店，下稱白塔寺藥店)，體驗“中藥調劑師學徒”的一天。
以下是小編自述：
咖啡與中藥組CP
6月26日早上9點，我走進白塔寺藥店，映入眼簾的是一塊印有“貨真價實”字跡的匾額。在1996年春晚小品《打工奇遇》中，中國小品演員趙麗蓉親筆寫下這四個字，后來由有關部門贈送給白塔寺藥店。
中新經緯王玉玲攝
來之前，我對白塔寺藥店已不陌生。這里曾因售賣代客加工的老包裝酸梅湯而走紅網絡，還因為“千奇百怪”的文創產品引發過購買熱潮。此外，白塔寺藥店還在2022年開創了藥店開咖啡店的全國先例。
走進白塔寺藥店后，我發現，白塔寺藥店比想象中更“緊跟潮流”。在白塔寺藥店的入門處，有一排衣架掛著古裝。工作人員告訴我，這些衣服免費向外借用，方便年輕人做妝造，去白塔寺“出片打卡”。
白塔寺藥店阜成門店相關負責人馬旭初還提到，周末來耀咖啡(白塔寺藥店旗下咖啡店)消費的顧客以年輕人居多，占比約八成。這些消費者會帶著飲品去白塔寺藥店的露臺拍照，還有外地旅客提著行李箱來打卡白塔寺藥店。
白塔寺藥店連鎖公司經理張洋告訴我，白塔寺藥店露臺在周末基本是爆滿的。
受訪者供圖
白塔寺藥店的裝修風格融合了傳統與現代元素。一方面，保留了傳統的朱漆大門、楹聯匾額和中藥柜。另一方面，白塔寺藥店用顧客自由選藥的開放式貨架取代柜臺購藥，一樓與原木裝修風格的耀咖啡相連，輕柔的音樂流淌其間。
“這種裝修風格是為了讓白塔寺藥店成為具有吸引力的健康消費場所。希望藥店能夠更加多元、年輕，使傳統中醫藥文化更加直觀、鮮明地呈現在眾人面前。”張洋告訴我。
我注意到，耀咖啡的菜單與其他咖啡店有顯著不同。這里有白塔寺藥店獨家供應的養生飲品，包括售價38元的洛神烏梅飲、30元的清火茅根水和35元的雪梨湯飲。菜單上顯示，洛神烏梅飲是“最解暑的網紅飲品”，飲品成分包括烏梅、洛神花、薄荷、山楂、冰糖等。
張洋告訴我， 團隊起初希望用中藥養生產品替代奶茶，成為眾人的消暑飲品，所以推出了代客加工的酸梅湯。沒想到推出后就有不少人慕名前來購買，有些人甚至會一次性買28副。周末時候，酸梅湯能日售上千袋，需要用戶提前預約。
2022年，耀咖啡成立后，藥食同源研發團隊對酸梅湯組方進行口感改良，推出了洛神烏梅飲。“這款產品的銷售一直很火爆，夏天有時候一天能賣上百杯。”張洋說。
中新經緯王玉玲攝
一家老字號藥店為什么要開創這些新模式？
張洋告訴中新經緯，因為線上購藥平臺興起等多方面原因，白塔寺藥店此前也曾面臨客流量下滑、營業收入下降的困境。要讓人們愿意來藥店，需要把藥店打造得更多元、更年輕化，增加創新品類。通過打造現代人的生活場景，能夠實現引流，吸引更多人走進藥店，產生消費。
2024年，白塔寺藥店年營業收入破億元。張洋稱，她在對藥店2024年營業收入構成分析后發現，白塔寺藥店的中藥飲片、咖啡店等的營業收入占比已快速增長，多元化對藥店整體經營帶來幫助提升。
張洋告訴我，他們希望能將白塔寺藥店總店這種藥店加咖啡廳的模式向北京市其他區域拓展，并尋求差異化特色。例如，北京東單的白塔寺藥店耀咖啡門店推出了云南破酥包。7月2日，耀咖啡廣外醫院店正式開業，實現消費場景拓展。
每天“從西城走到通州”
白塔寺藥店在業務模式上豐富多樣，地理上也橫跨三層，各層員工各司其職。一層是中藥保健品開架區和中、西成藥柜臺，二層是妙應堂中醫診所和中藥飲片調劑區，還有中醫藥產品(文創、養生飲品包等)銷售區，三層是直面白塔寺的露天陽臺。
“白塔寺藥店以經營道地中藥飲片(歷史悠久，品質和療效好，帶有地域特點的中藥材)聞名。現在白塔寺藥店推出的飲品、咖啡也都用到了藥食同源的中藥，在這里能夠體驗到老字號藥店的特色。”馬旭初說。
張洋也表示，引進新業態時，藥店會著重考慮如何融合中醫特色。在文創區域，此前白塔寺藥店與設計師合作，推出一款兔兒爺香囊，里面填有艾葉、白芷等中草藥。多的時候，兔兒爺香囊一天能賣出上百個，還有一些外地顧客要求快遞寄送。
中新經緯王玉玲攝
耀咖啡則推廣藥食同源的理念，推出了龜苓膏拿鐵、蘋果肉桂拿鐵等特調意式咖啡。
我在藥店的核心區――中藥飲片調劑區，體驗了“中藥調劑師學徒”的一天。我發現，與在一樓感受“潮流”不同，中藥飲片調劑區更多是“傳統”。
中新經緯王玉玲攝
“師父”告訴我，中藥調劑師的主要工作包括審方、調配、包藥發藥。
我注意到，患者帶來的藥方中，一些中醫仍保留手寫藥方的習慣，但字跡十分潦草，包含大量專業術語與縮寫，幾乎無從分辨。“師父”告訴我，要讀懂手寫藥方，需要醫藥基礎知識，此外還需大量實踐。
到了調配抓藥，也遠非往電子秤上一放即可。“師父”告訴我，白塔寺藥店保留了傳統中醫館會用的藥戥，這是一種人手操作的精密稱量工具，能夠精確到毫克級別。使用習慣后，藥戥因為輕便小巧，能夠隨取隨用，方便藥師快速抓藥。
但在“師父”手中四平八穩、運用自如的藥戥，在我手里卻多次險些掉落。“師父”提到，要想熟練運用藥戥，成為中藥調劑師熟練工，需要成年累月的練習。而他在工作多年后，幾乎用手一抓，就能判斷出藥材大概重量。
我注意到，白塔寺藥店的藥柜琳瑯滿目，上邊用小字注釋著存放的中藥名稱。當我正疑惑去哪里找對應中藥時，“師父”已經快步走去，拉開其中一格藥柜并取出中藥。“師父”告訴我，白塔寺藥店的藥柜共有八百多種中藥，中藥調劑師需要具有快速定位能力，知道常用中藥的位置。此外，還要了解這些中藥的基本功效、保存方法。
在跟“師父”體驗抓了幾副藥后，我已然感到有些疲憊。而中藥調劑師平均一天要抓一百副以上的藥方，需要在藥柜前來回穿梭。“有一句老話，中藥調劑師每天要從西城走到通州，一天至少要走兩萬步。”馬旭初說道。
盤古智庫高級研究員江瀚告訴我，近年來，隨著社會的發展，消費者的需求日益多樣化，消費場景也在不斷拓展和創新。越來越多的年輕人開始接觸和了解中醫養生知識，對傳統養生方法和產品產生興趣。從藥店多元化經營來看，一方面，藥店擁有專業的醫療資源和健康知識，能夠滿足年輕人對健康產品的專業性和品質的要求。另一方面，許多藥店開始注重環境的改善和服務的提升，為消費者帶來新奇的體驗。
海南博鰲醫療科技有限公司創始人鄧之東表示，藥店的多元化創新是應對市場變化和提升競爭力的積極嘗試，可以增加收入來源，擴大消費群體。藥店多元化經營應立足自身優勢，以顧客需求為導向，實現商品、服務、營銷等多方面的有機結合，提升核心競爭力。
(更多報道線索，請聯系本文作者王玉玲：wangyuling@chinanews.com.cn)(中新經緯APP)
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責任編輯：羅琨 李中元
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