“沒見過這么大場(chǎng)面”！外賣大戰(zhàn)補(bǔ)貼升級(jí)，周末上演大爆單：能持續(xù)多久？
范佳來
在剛過去的周末，“爆單”成了不少外賣騎手口中的高頻詞。
在7月5日，美團(tuán)單日零售訂單突破歷史紀(jì)錄――達(dá)到1.2億單，其中餐飲訂單則超過1億單。
當(dāng)天晚間8點(diǎn)45分，美團(tuán)內(nèi)網(wǎng)顯示平臺(tái)即時(shí)零售日訂單突破1億單。這也意味著，在2小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，美團(tuán)產(chǎn)生超過2000萬(wàn)筆訂單。
這番訂單的激增，與美團(tuán)外賣投入的大額補(bǔ)貼有關(guān)：據(jù)社交平臺(tái)反饋，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)在7月5日投放不少“0元購(gòu)”外賣紅包券，領(lǐng)取后可以免費(fèi)獲得奶茶、漢堡等，選擇外送需要滿一定額度并支付配送費(fèi)，選擇到店自取則完全免費(fèi)。
這番力度頗大的折扣，導(dǎo)致在全國(guó)范圍內(nèi)外賣訂單數(shù)量激增，不少消費(fèi)者在網(wǎng)上曬出自己在冰箱里囤滿蜜雪冰城、茶百道等照片，感慨“實(shí)在是喝不下了?！?span style="display:none">Ujj即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
爆發(fā)的點(diǎn)單流量甚至觸發(fā)網(wǎng)絡(luò)崩潰，美團(tuán)方面向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆?月5日下午6點(diǎn)前后，因用戶下單量突破歷史峰值，美團(tuán)App小范圍地區(qū)用戶出現(xiàn)短時(shí)服務(wù)異常，現(xiàn)已全面恢復(fù)。
有餐飲門店店長(zhǎng)向澎湃新聞?dòng)浾咄嘎?，自己旗下門店最高預(yù)約單量已經(jīng)接近400單，而有門店更是預(yù)約了超過3000單，有奶茶店員甚至坦言，“一天把半年的庫(kù)存都賣完了?！?span style="display:none">Ujj即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
騎手“單價(jià)”翻倍
在外賣騎手盧叔(化名)看來，這一輪外賣補(bǔ)貼力度升級(jí)，最終原因還是各家外賣平臺(tái)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，正在彼此爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。
“美團(tuán)的補(bǔ)貼投放是突然進(jìn)行的，就在昨天下午，提前沒有任何通知?！北R叔向澎湃新聞?dòng)浾呋貞?，“點(diǎn)進(jìn)主頁(yè)一看，突然發(fā)現(xiàn)單量嘩啦啦的，單子深不見底，跑了這么久的外賣，都沒見過昨天這么大的場(chǎng)面?！?span style="display:none">Ujj即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
據(jù)他透露，從昨天開始，他和上海周邊一些騎手，時(shí)薪都超過百元，其中客單價(jià)格相比之前翻倍――原本每單只能掙到6-7元，如今直接能掙十幾元，以每天工作12小時(shí)推算，月收入破萬(wàn)幾乎毫無問題。
“不僅可以破萬(wàn)，甚至月收入2萬(wàn)元、3萬(wàn)元都不稀奇?！北R師傅向記者表示，他同時(shí)在美團(tuán)和阿里(淘寶閃購(gòu)、餓了么)平臺(tái)接單，雖然單量不缺，但是如今遇到的新問題是“卡單”：因?yàn)辄c(diǎn)外賣的人太多，奶茶店來不及制作，往往要排隊(duì)超過40分鐘，這也影響了騎手接單、送單的速度。
“平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)，讓騎手賺到了錢，我們還是開心的?！北R師傅坦言，不少原本工作6、7小時(shí)的外賣員，在補(bǔ)貼的刺激下，如今每天工作長(zhǎng)達(dá)12個(gè)小時(shí)，就連半夜也有人在點(diǎn)奶茶。
周末因?yàn)楦邷卣业内w佳(化名)則向記者展示了自己用券買到不少免費(fèi)奶茶的戰(zhàn)績(jī)。
“前段時(shí)間淘寶閃購(gòu)的補(bǔ)貼力度較大，所以用淘寶、餓了么更多，現(xiàn)在美團(tuán)開始新一輪補(bǔ)貼，又開始用美團(tuán)點(diǎn)外賣了?！?span style="display:none">Ujj即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
“美團(tuán)一般是奶茶商家參與的多，商超比較少，而閃購(gòu)最近加大了商超的力度，不同平臺(tái)還是有區(qū)別。”趙佳表示，并不是所有平臺(tái)都參與大幅度優(yōu)惠，根據(jù)她的觀察，奶茶、咖啡、甜品和輕食等，是補(bǔ)貼力度最大的品類，幾乎都只有原價(jià)1/10，補(bǔ)貼后1元、2元的低價(jià)很常見。
值得注意的是，此前高調(diào)入局的京東，在新一輪商戰(zhàn)中卻顯得聲量較低，“相比上述兩個(gè)平臺(tái)最近的高額補(bǔ)貼，最近京東的補(bǔ)貼力度似乎沒有那么高。”盧叔向記者坦言，作為兼職騎手，他平時(shí)主要還是跑美團(tuán)、餓了么，在京東接單較少。
高額補(bǔ)貼能否持續(xù)
外界普遍認(rèn)為，這一輪新的外賣交鋒，主要源于淘寶閃購(gòu)的入局。
7月2日，淘寶閃購(gòu)宣布啟動(dòng)規(guī)模高達(dá)500億元的補(bǔ)貼計(jì)劃，將在12個(gè)月直補(bǔ)消費(fèi)者及商家。數(shù)據(jù)顯示，補(bǔ)貼首日，餐飲連鎖品牌和中小餐飲商家生意分別環(huán)比增長(zhǎng)170%和140%。一系列針對(duì)消費(fèi)者的福利，直接拉動(dòng)咖啡、飲品、甜品、小吃、西式快餐等多品類美食訂單量環(huán)比增長(zhǎng)超過150%，刺激下午茶、夜間等多場(chǎng)景訂單增長(zhǎng)超過170%。
此前6月23日，淘寶閃購(gòu)聯(lián)合餓了么宣布，日訂單數(shù)量已經(jīng)突破6000萬(wàn)。距離上一次宣布4000萬(wàn)單，僅僅過去了不到一個(gè)月。
據(jù)媒體報(bào)道，知情人士表示，7月5日，淘寶閃購(gòu)的餐飲訂單和零售訂單的確突破新高峰，已向6000萬(wàn)單后的下一個(gè)臺(tái)階邁進(jìn)。
此前談到外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，美團(tuán)CEO王興曾在電話會(huì)議中直言，將采取一切必要措施來贏得這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，美團(tuán)決心成為這一市場(chǎng)贏家。
王興稱，當(dāng)前行業(yè)正處于一種“內(nèi)卷式”的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)中，這種模式長(zhǎng)期來看不可持續(xù)。最終，競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)回歸商業(yè)基本面，對(duì)美團(tuán)外賣和整體即時(shí)零售業(yè)務(wù)的未來增長(zhǎng)潛力持樂觀態(tài)度。
今年4月，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰曾宣布，未來三年，美團(tuán)外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，根據(jù)預(yù)測(cè)，未來三年，1000億元的補(bǔ)貼金額將覆蓋行業(yè)內(nèi)各類商戶及消費(fèi)者。
這也意味著，兩家平臺(tái)分別以500億元、千億元的高額投入，開啟搶占市場(chǎng)。
外賣領(lǐng)域已然形成新的三國(guó)殺。此前，抖音曾經(jīng)官宣入局外賣，深受外界看好，不過并未打破傳統(tǒng)巨頭的護(hù)城河，在悄然退場(chǎng)后，美團(tuán)、阿里、京東三方正在重新跑馬圈地。
2025年6月5日，遼寧省沈陽(yáng)市，京東、美團(tuán)、餓了么的外賣配送員在街頭相遇。視覺中國(guó) 圖
6月27日，據(jù)京東公布數(shù)據(jù)稱，京東外賣日訂單量已突破2500萬(wàn)單，行研報(bào)告顯示京東占據(jù)全國(guó)外賣市場(chǎng)超31%份額，在品質(zhì)外賣細(xì)分市場(chǎng)占有率約45%，業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)350個(gè)城市，超150萬(wàn)家品質(zhì)餐飲門店入駐。
同在6月，澎湃新聞?dòng)浾攉@悉，當(dāng)時(shí)美團(tuán)外賣日均支付訂單超過9000萬(wàn)，單日GMV(交易總額)和餐食外賣市場(chǎng)單量占率70%左右，客單價(jià)處在30元左右，美團(tuán)方面對(duì)此回應(yīng)，數(shù)據(jù)基本屬實(shí)。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，淘寶閃購(gòu)和京東整體的單量，已經(jīng)逐漸逼近作為霸主的美團(tuán)(1.2億單)，其中，淘寶閃購(gòu)的單量增速尤為迅猛。
“近日外賣平臺(tái)投放大量高額補(bǔ)貼導(dǎo)致外賣爆單現(xiàn)象發(fā)生，表明外賣平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)日趨白熱化、極限化，已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)、紅海競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代?！比A東政法大學(xué)競(jìng)爭(zhēng)法研究中心執(zhí)行主任翟巍向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，也表明高額補(bǔ)貼驅(qū)動(dòng)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)依然是外賣平臺(tái)爭(zhēng)奪用戶的主要手段。
在翟巍看來，目前高額補(bǔ)貼打響的外賣戰(zhàn)爭(zhēng)不可持續(xù)，各大外賣平臺(tái)只可能在短期內(nèi)進(jìn)行高額補(bǔ)貼驅(qū)動(dòng)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，而無法承擔(dān)長(zhǎng)期高額補(bǔ)貼的成本。
從行業(yè)健康發(fā)展角度，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)從短期的高額補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期的“高質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)”，應(yīng)當(dāng)以提升平臺(tái)服務(wù)質(zhì)量和促進(jìn)平臺(tái)服務(wù)迭代升級(jí)為競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向，這才可以提升消費(fèi)者的長(zhǎng)期福祉。
此外，外賣平臺(tái)在進(jìn)行高質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的情形下，還應(yīng)當(dāng)制定合理的抽傭比例、運(yùn)營(yíng)模式、算法運(yùn)行機(jī)制，切實(shí)保障作為新業(yè)態(tài)勞動(dòng)者的騎手利益和平臺(tái)內(nèi)中小商家的利益，最終既使平臺(tái)獲得健康、有序發(fā)展，又能夠惠及廣大消費(fèi)者、騎手和中小商家的利益。
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