日前，2025米粉產(chǎn)業(yè)交易會(huì)在南昌閉幕，此次交易會(huì)共吸引6萬(wàn)人次到場(chǎng)參觀、洽談、采購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)簽約及意向訂單金額5.8億元。可見(jiàn)，隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食文化的多元化發(fā)展，米粉行業(yè)迎來(lái)新的增長(zhǎng)機(jī)遇。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)米粉市場(chǎng)規(guī)模已突破1200億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)15%。其中，預(yù)包裝速食米粉憑借其便捷性和多樣化的口味選擇，成為年輕消費(fèi)者的新寵。與此同時(shí)，線下米粉餐飲店也在加速擴(kuò)張。從街頭小吃到連鎖品牌，米粉餐飲正朝著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。在眾多米粉品類中，螺螄粉無(wú)疑是米粉行業(yè)的長(zhǎng)紅賽道。從柳州的地方小吃到風(fēng)靡全國(guó)的爆款美食，螺螄粉的成功離不開(kāi)其獨(dú)特的口味和頭部企業(yè)持續(xù)的創(chuàng)新。值得關(guān)注的是，螺螄粉龍頭企業(yè)微念日均出貨超百噸，年銷售額幾十億更是為行業(yè)注入了新的活力，是當(dāng)之無(wú)愧的“米粉王”。
據(jù)了解，米粉王微念集團(tuán)在米粉米線產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)覆蓋速食和餐飲兩個(gè)板塊；速食方面，運(yùn)營(yíng)李子柒和臭寶兩個(gè)品牌；餐飲方面，旗下供應(yīng)鏈品牌興農(nóng)微念專注米粉米線供應(yīng)鏈服務(wù)，為線下分類終端提供大宗原材料供給。作為行業(yè)龍頭，微念控股及戰(zhàn)略投資的螺螄粉及粉類相關(guān)企業(yè)達(dá)十余家，以其穩(wěn)定的品質(zhì)和持續(xù)的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年4月，工信部2025年第7號(hào)公告中輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2652-2025《米粉(米線)》正是由微念子公司廣西興柳和廣西科技大學(xué)牽頭修訂，該標(biāo)準(zhǔn)也成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)米粉（米線）類行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。
米粉王微念運(yùn)營(yíng)的螺螄粉品牌不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品也已銷往北美、東南亞等地區(qū)，入駐多個(gè)海外連鎖系統(tǒng)和電商平臺(tái)。據(jù)微念官方，2023年11月，臭寶原味柳州螺螄粉通過(guò)馬來(lái)Halal認(rèn)證，是行業(yè)首個(gè)獲得Halal認(rèn)證的柳州螺螄粉產(chǎn)品。2024年4月，臭寶獲印尼官方BPJPH頒發(fā)的Halal認(rèn)證證書，為柳州螺螄粉發(fā)力東南亞市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。
當(dāng)前，中國(guó)米粉行業(yè)正呈現(xiàn)速食與餐飲雙輪驅(qū)動(dòng)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一方面，預(yù)包裝速食米粉米線憑借便捷性和創(chuàng)新口味持續(xù)滲透年輕消費(fèi)群體；另一方面，線下餐飲品牌通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)鏈升級(jí)加速全國(guó)化布局。隨著消費(fèi)場(chǎng)景多元化、海外市場(chǎng)逐步打開(kāi)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善和米粉王微念這樣的龍頭企業(yè)的創(chuàng)新引領(lǐng)，米粉賽道有望孵化出更多規(guī)模化、品牌化的優(yōu)質(zhì)企業(yè)。未來(lái)，米粉米線頭部企業(yè)的技術(shù)研發(fā)、渠道拓展動(dòng)向，以及地方特色米粉品類產(chǎn)業(yè)化帶來(lái)的投資機(jī)遇值得持續(xù)關(guān)注，期待見(jiàn)證這一傳統(tǒng)美食在現(xiàn)代化商業(yè)浪潮中的新突破。
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